Salmonella in gevaar

Salmonella, het sympathiekste eethuis van Groningen loopt gevaar van het toneel te verdwijnen. De alternatieve eetclub met ca. 40 actieve vrijwilligers en een ledenbestand van tegen de 500 leden dreigt uit het (kraak)pand gezet te worden waar zij alweer 7 jaar elke zaterdag haar maaltijden serveert. Op dit moment loopt er een tweede rechtszaak tegen de bewoners en gebruikers van het pand aan de 1-e Drift Spilsluizen in Groningen. Naast Salmonella maken er diverse groepen met een sociaal oogmerk gebruik van het pand. Zo zitten er de uitgeverij Driftig, het Sociaal Studiecentrum met gratis internetfaciliteiten, de weggeefwinkel van Groningen, de kraakkroeg en is het de thuisbasis van Gratis Eten Groningen.

Salmonella begon ongeveer 20 jaar geleden in het roerige Wolters Noordhoff Complex aan de Oude Boteringestraat. Bijzonder ten opzichte van de andere eethuizen die in de meeste grote kraakpanden van Nederland ontstonden was dat er van meet af aan gekozen werd om alleen biologisch en veganistische maaltijden te serveren. Dit om uit te dragen dat er ook fantastische maaltijden te bereiden zijn zonder dierenleed. De naam Salmonella is dus ook een naam met een knipoog. De gevreesde salmonella bacterie kom je namelijk eigenlijk alleen tegen in dierlijke producten…

Stichting Wakker Dier kende Salmonella de maximale 7 sterren toe als diervriendelijk restaurant.

Toen het WNC pand ontruimd en gesloopt werd verhuisde Salmonella naar een kraakpand aan het Emmaplein. Na twee of drie jaar volgde weer een verhuizing. Dit maal naar het Oude RKZ ( het grote woonwerkpand in het voormalige Rooms Katholieke Ziekenhuis in Helpman) waar het naast het eigen eethuis van het ORKZ een vaste dag had.

In 1996 ontstond de mogelijkheid voor Salmonella om over te stappen naar de Silo aan het Boterdiep. Dit prachtige huisje van de voormalige gasfabriek werd door vrijwilligers van de stichting Silo in samenwerking met o.a. de Salmonella’s prachtig opgeknapt ten behoeve van sociale evenementen. Een mooie houten vloer, prachtige kaarsenkroonluchters en een heerlijke open haard gaven de locatie iets heel speciaals. Dit was ook te merken aan de cliëntele die zo ongeveer verdubbelde. Helaas moest na 1 jaar Salmonella al wijken voor de warenwet die de stichting Silo het vuur aan de schenen legde.

Later moest ook de Silo wijken en staat het pandje alweer 7 jaar lang leeg en te vervallen op het bouwterrein.

In oktober 1997 verhuisde Salmonella naar een pas gekraakt pand aan de 1-e Drift. Locatie van de voormalige beruchte coffeeshop “Scorpio”. Aanvankelijk was het een bedompt hol, maar door de jaren heen werd het er steeds gezelliger. Om problemen met de lange arm der warenwet te omzeilen doopte Salmonella zich in 1998 om tot eetclub met een gratis lidmaatschap.

Behalve een gelegenheid waar je goedkoop ( ca 3.5 euro !) een voedzame biologische en veganistische maaltijd kan nuttigen is Salmonella vooral een ontmoetingsplaats voor de alternatieve scene van Groningen. In een ongedwongen sfeer verzamelen zich elke zaterdagavond tussen de 40 en 60 mensen voor een maaltijd die nooit twee keer hetzelfde is. Meestal verrassend lekker, een enkele keer wat minder geslaagd. Maar altijd voldoende om je buikje lekker rond te eten.

Verder zijn er ook lekkere biologische sapjes, bieren en wijn. Er is een ruime keus uit tafels. Sommige voor twee personen, een aantal voor meer mensen, waar iedereen zich zoals het uitkomt bij aan kan sluiten en vaak geanimeerde gesprekken ontstaan met mensen die je tevoren niet kende.

Na het eten is het zelf afruimen en je bordje (en dat van eventuele tafelgenoten) afwassen in 3 grote teilen die daartoe met heet water en sop gevuld op een grote tafel worden neergezet.

Wat er verder gebeurt is afwisselend. Soms is er live muziek. Dan komt er bijvoorbeeld een straatmuzikant liedjes spelen voor een gratis maaltijd, of biedt een heus a capella koortje zich aan om eens te komen zingen. Later op de avond zijn er vaak discussieavonden, filmavonden, of spelletjesavonden. Het is een kweekvijver voor creativiteit, spontaniteit en activiteit waarin ruimte is voor mensen van allerlei slag.

Met het geld dat overblijft van de maaltijden worden goede doelen gesponsord. Vrijwilligers voor Salmonella mogen trouwens op de dag dat ze meegeholpen hebben gratis mee-eten.

Wat mij door de jaren heen altijd weer geboeid, verbaasd en verheugd heeft is de veerkracht van deze undergroundorganisatie. Een ad-hoc organisatie die volkomen drijft op vrijwillige inzet van mensen van divers pluimage. Iedereen met zijn eigen talenten en gebreken. Iedereen op zijn eigen manier. Iedere keer weer houd je je hart vast hoe het verder moet, maar iedere keer weer bloeit Salmonella weer op.

Januari 2005, Ingeborg

Nagekomen bericht: Salmonella heeft de rechtszaak gewonnen! Zij is dus gewoon elke zaterdag vanaf 18.00 uur te vinden aan de eerste Drift. Wil je mee-eten? Wees op tijd want het eten begint om half zeven en op is op!